居酒屋の定番「ホッケ」と、価格高騰が続く「原油」。一見無関係なこの2つには「厄介者が大化けした」という共通の歴史がありました。現役板前FPが、厨房の景色から「パラダイムシフト」と「バリュー投資」の真理を紐解く、読めば少し世界が違って見えるエッ…

飲食店の「スマホ注文（モバイルオーダー）」はなぜ不満が多いのか？日経MJの調査とサイゼリヤの成功例から、現役板前FPがシステムの裏側とコストの課題を解説。人手不足の飲食業界と、消費者に求められる「通信費」や「過剰サービス」への向き合い方を考察…

現役の板前FPが教える「まかない」の黄金比レシピ。投資の「アセットアロケーション」や「ボラティリティ」の視点から、味のブレを防ぐ料理の仕組み化を解説します。絶品の『鶏の味噌バター煮』を通して、料理と資産形成の意外な共通点をお楽しみください。

飲食業の労災で「会社が認めてくれない」「休業中の生活費が不安」と悩む方へ。手取りが減らない休業補償の計算式から、店が手続きを渋る理由と対処法まで、現役板前FPが徹底解説。料理人の腰痛やケガを支える「見えないエプロン」の使い方を伝授します。

飲食業の腰痛・ぎっくり腰は労災になる？元板前のFPが、調理師のヘルニアや腱鞘炎が労災認定される「重さと角度の基準」を解説。20kgの寸胴、中腰作業など具体的な事例や、医師への伝え方、「店に迷惑がかかる？」という誤解についても紹介します。

「食料品消費税ゼロ」は飲食店にとって恩恵どころか、客離れや現場の混乱を招くリスクがあります。現役の板前兼FPが、業界への影響と、飲食店で働く人が始めるべき「生活防衛費」「家計管理」の具体策を解説します。

飲食店の廃業＝自己破産とは限りません。「持ち家」を守り、借金を大幅に減額する「個人再生」の条件とは？FPが教える、料理人が再起するための「戦略的撤退」と生活再建ロードマップ。焦げ付いた鍋を磨き直すように、人生は再スタートできます。